おすすめレシピの紹介

ビオチンを多く含む食品の紹介

下記に、たくさんビオチンを含んでいる食品の紹介をしています。
レバーや、大豆、卵などに多く含まれていることが分かります。

注意が必要なのは、ビオチンの基礎にも記載しているとおり、卵の白身にはビオチンの吸収を妨げるアビジンが含有されているため、食べすぎは逆効果となります。

牛レバー野菜炒め

1. ごま油を入れたフライパンを熱し、みじん切りにしたニンニクと生姜を入れる。
2. 香りが出るまで炒めて、レバーをフライパンに入れ火の通りにくい野菜から順に炒めていく。
3. ある程度火が通ったら調味料を入れ、皿に盛って出来上がり。

大豆の五目煮

1. 大豆を水洗いして、大きめの鍋に入れ、たっぷりの熱湯をかけ、そのまま一晩つけておく。
2. １．を火にかけ、煮たってきたら弱火にし、ゆっくりと時間をかけてゆがいていき、アクや浮いてくる皮は取り除きます。
3. 大豆がやわらかくなってきたら、昆布を入れ、さらにやわらかくなったら、昆布を取り出して、千切りにする。
4. 砂糖、濃口しょうゆの順に調味料を入れて焚き、最後に味醂を入れて、煮詰めて完成。

イワシのピーナッツ揚げ

1. イワシはハラワタと頭を取ってから、水でよく洗った後、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと取る。
2. 薄くスライスした玉ねぎを水にさらし（15分ぐらい）、辛味を抜いたら水気をきっておく。
3. 片栗粉を水で溶いておき、ピーナッツは細かく刻んでおく。
4. お皿にレタスと玉ねぎを敷いてその上にイワシをのせて香菜（お好みで）を飾る。
5. チリソースをかければ、完成です。